Comilona es un mercado itinerante que ofrece un espacio de acercamiento entre proyectos emergentes e independientes de gastronomía, con el fin de reunir a diferentes personas a participar cocinando y a degustar diferentes tipos de comida.

La idea parte del surgimiento de nuevas y cada vez más propuestas de gastronomía, la falta de lugares para la difusión y fomentos a la creación y experimentación de la comida. Por esta razón invitamos a proyectos que propongan nuevas recetas o platillos diferentes a lo que estamos acostumbrados, por otro lado también nos entusiasma la idea de invitar gente que ame cocinar y que no necesariamente tengan que ser chefs o restauranteros.

Al buscar proyectos emergentes de gastronomía queremos apoyar a la difusión de estos y creemos que la mejor forma de hacerlo es ofreciendo un espacio que no sólo funcione para la convivencia, si no que también pueda servir como un espacio de experimentación y degustación.