Stout con Totomoxtle
Poner el nombre de la Ciudad de México en alto.
Vivimos dentro de la ciudad más vibrante del mundo, única y sorprendente. Existimos dentro de un ecosistema en el que convive una de las manchas urbanas más impresionantes del mundo y a su vez una zona agrícola con más de 27,000 hectáreas de campo productivo. Nuestra bella ciudad cuenta con una producción agrícola que abarca desde el maíz hasta los quelites, pasando por productos como chilacayotes, haba, frijol, calabaza, limón, chile y jitomate, entre muchos otros y es el segundo mayor productor de nopales del país.
Uno de los retos más grandes dentro del desarrollo de nuevos productos en Cru Cru, es el tener ingredientes únicos, innovadores, que sean congruentes con una cerveza, y a su vez, tengan una conexión profunda con nuestro México. Esto nos llevó a desarrollar estilos que hoy son icónicos del mercado artesanal del país. Le pusimos chapulines a una gose, mezcal a una tripel y hasta churros a una porter, siempre cuidando el balance y el sabor.
A lo que vinimos:
Tenemos el gran honor de presentarles nuestra nueva STOUT CON TOTOMOXTLE.
TOTOMOXTLE: Del náhuatl totomochtli. Hojas secas, rugosas y quebradizas que envuelven la mazorca del maíz.
Este totomoxtle es parte de la conservación y cuidado de las semillas que nos han heredado nuestros antepasados, con mucho cariño, dedicación, de manera orgánica.
Nos llena de orgullo tener la oportunidad de compartir la tierra y la tradición de este cultivo ancestral, alma de nuestra cerveza.
Nos encanta colaborar.
La idea de hacer una cerveza con totomoxtle surge de las ganas de colaborar entre Cru Cru y la Ruta de la Milpa.
Directito del corazón de Milpa Alta, nuestro buen amigo Jorge Córcega, se dio a la tarea de poner en alto el nombre de la CDMX creando “La Ruta de la Milpa” proyecto gastronómico basado en Milpa Alta que explora los diferentes ingredientes de la zona, de la mano de una experiencia única e interactiva.
Por cierto, si no han ido a “La Ruta de la Milpa” están dejando pasar un gran imperdible de nuestra CDMX.
https://www.instagram.com/rutadelamilpa/
Promover la cultura Mexicana.
La piel de nuestra hermosa botella corrió a cargo del gran César Canseco, joven talento, artista, diseñador e ilustrador mexicano.
https://www.instagram.com/canseco.ltd/